Bewusst essen

Veritas Verlag

345 Seiten, gebunden. Co-Autor: Josef Wahler.

ISBN 3-85329-775-7

Dieses praktische Handbuch zeigt, wie man auf ganz individuelle Art, ohne starres System, zu einer vernünftigen, gesunden und wohlschmeckenden Lebensweise kommen kann – vom bewußten Einkauf bis zur Zubereitung. Es will keine neue Diät anpreisen oder eine Sammlung “gesunder” Rezepte liefern, sondern über alle Aspekte unserer täglichen Nahrung umfassend und leicht verständlich informieren – über die Grundbausteine der Nahrung, über Qualitätsmaßstäbe, über Gift im Essen, über Diäten, Ernährungsweisen und Schlankheitskuren, über ernährungsbedingte Krankheiten und die weitergreifenden Folgen falschen Essens. Doch es klärt auch über Lebensmittelskandale, über die Praktiken der modernen Nahrungsmittelerzeugung, über tierquälerische Massentierhaltung und die Verdummung des Verbrauchers durch Werbung und Medien auf.


Das Buch ist in drei Teile gegliedert:

1. Grundlagen der Ernährung
Der volle Wert der Nahrung / Qualität / Gift im Essen

2. Die Warengruppen
Fisch / Fleisch / Geflügel und Eier / Milchprodukte / Fette und Öle / Getreide / Obst und Gemüse / Salz und Gewürze / Zucker und Süßwaren / Wasser und Getränke / Fertignahrung

3. Die Konsequenzen
Ernährungsbedingte Krankheiten / Diäten und Schlankheitskuren / Der unmündige Verbraucher / Die tägliche Praxis mit Tips für gesunde Vollwerternährung.

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